Podemos encontrar kebabs diferentes distinguiendo así entre pan de pita, pan durum, así como también en función del relleno que lleva, es decir, carne de ternera, cordero, pollo o cerdo.
Normalmente la carne más consumida es la de ternera seguida de la de cerdo y cordero, aunque hay que decir que esta carne no es la más sana, ya que los kebabs más sanos son los rellenos de pollos.
El proceso de elaboración entre unos y otros es muy similar, para elaborar los pinchos de ternera, cordero y cerdo se utiliza toda la carne, ya que se trata de ingredientes más caros.
Para los de ternera, dicen, que se utilizan piezas de falta de ternera a la que se le añade grasa de ternera, pavo y especias; todo esto es triturado para conseguir unas tortitas de carnes que se pinchan en la espada de rollo alternada con pie de pavo o de ternera.
En cambio los kebabs de pollos están hecho con muslo y contramuslo de pollo por lo que es posible encontrar en estos pinchos menos grasas que en lo realizados con el resto de carnes, en los que no se desperdicia la grasa de las carnes.
Ahora pues, cenar o almorzar un kebab no tiene por qué ser una mala opción si estás llevando a cabo una dieta, puesto que si te pides un kebab de pollo no ingerirás tanta grasa como con el resto de kebabs. Además normalmente los durum o pan de pita suelen ir acompañado de verduras tales como lechuga, tomate, cebolla etc… por lo que puede ser una alternativa perfecta para darte el gusto de comer entre semana un kebab.
¿ y tú cual prefieres?